La tavola del Craf da Banana accoglie la ricchezza di materie prime e ogni piatto narra una storia fatta di radici, territorio e innovazione.
Il Ristorante
Le redini del Craf da Banana sono ora nelle mani di Alberto e Mattia che hanno raccolto l'eredità, di impegno e cura, del loro padre Salvatore Pippia. Con attenzione per le radici profonde, i due fratelli, oggi, guardano al futuro, portando la cucina del Craf da Banana e il servizio a un livello sempre più alto.
Nulla è lasciato disatteso, la professionalità, la formazione e la sperimentazione sono costanti che guidano il lavoro di un team giovane e competente, in onore dei principi fondanti di famiglia.
Mattia, oggi è Chef e Sommelier del ristorante, un vero maestro dell’arte gastronomica: i suoi piatti sposano tradizione e innovazione, nel massimo rispetto per le materie prime, genuine. La passione per il buon cibo e l'esperienza nel mondo del vino, sono le carti vincenti dello Chef Mattia che, con maestria, abbina ogni piatto alle migliori etichette, esaltandone i sapori. Le sue competenze sono richieste oltre le mura del Craf da Banana per eventi che puntano a una connessione tra cibo e territorio.
Alberto è il Maître di Sala, con oltre 15 anni di esperienza. Grazie all'attenzione per i dettagli e alla sua capacità di mettere a proprio agio ogni ospite, garantisce un servizio elegante, senza risparmiare ai commensali indicazioni turistiche, suggerimenti a coloro che ne fanno richiesta e, ovviamente, un ottimo brindisi di chiusura, per un arrivederci.
I servizi
Il passato e il futuro si incontrano al Ristorante Craf da Banana: qui, i progetti si sviluppano a favore di un percorso di evoluzione in cui ogni sperimentazione è un assaggio di autenticità.
Così, si creano menu, ricercati e costruiti sulle migliori materie prime, prevalentemente di carne, secondo le stagioni e con ingredienti, esclusivamente, provenienti dal Montiferru. Sotto la Direzione di Alberto e Mattia, sono nati importanti servizi.
